Фильтры для производителей молочных продуктов

Фильтры для производителей молочной продукции

Использование молочных фильтров на производстве позволяет очистить молоко от механических примесей и бактериального загрязнения, подготовить сырье к дальнейшей переработке, а также улучшить вкусовые и органолептические свойства готовых молочных продуктов. Фильтрация молока снижает вероятность появления осадка и посторонних включений, увеличивает срок хранения продукции и предотвращает вздутие упаковки. Это особенно важно при производстве цельномолочной продукции, сыров, сгущенного молока, сухого молока, мороженого и других молочных изделий.

Проблемы при производстве молочных продуктов

• Механические примеси и соматические клетки в молочном сырье увеличивают частоту выгрузок молокоочистителей.
• Высокая бактериальная обсемененность приводит к расслоению и вспучиванию сырных головок.
• Окрашенная пенка и осадок в бутилированном молоке вызывают возврат продукции из торговых сетей.
• Высокое содержание соматических клеток снижает термоустойчивость молока и ухудшает его перерабатываемость.
• Посторонние запахи в молоке передаются в готовые продукты и ухудшают их вкусовые качества.
• Пригар, кристаллы сахара и пленки в молоке, сиропах и эмульсиях изменяют консистенцию и аромат продукции.
• Металлические включения в сгущенном молоке снижают его качество.
• Попадание вафельной крошки и посторонних частиц затрудняет переработку неликвидного мороженого.

Преимущества фильтров для молочной промышленности

• Производство из сертифицированного полипропилена и нержавеющей стали, разрешенных для пищевой промышленности.
• Технология многоуровневой фильтрации для устранения примесей от 0,5 до 2000 микрон.
• Оптимальная механическая очистка, сохраняющая сухие вещества, плотность и жирность молока.
• Устойчивость фильтров к агрессивным моющим и пищевым средам.
• Быстрая замена фильтрующих элементов благодаря разъемным соединениям.
• Прочные стальные фильтры для удаления комочков и гомогенизации вязких продуктов.
• Зеркальная полировка внутренней поверхности фильтров для легкой промывки.

Выгоды для производителей молочной продукции

• Бутилированное молоко без осадка благодаря фильтрации перед розливом (тонкость очистки 3 микрона).
• Чистая сыворотка и сырные смеси без казеиновой пыли и излишков молочного жира.
• Фильтрация рассолов и сиропов для предотвращения попадания песка, сахара и нитей.
• Стабильное качество сыров за счет ультратонкой фильтрации, повышающей сычужную свертываемость молока.
• Удаление бактериального загрязнения для предотвращения вспучивания сырных головок.
• Продление срока службы оборудования благодаря защите от загрязнений и скачков давления.
• Экономия на ферментах и заквасках за счет очистки молока перед пастеризацией.
• Удаление механических примесей из неликвидного мороженого для его повторной переработки.
• Очистка сиропов и эмульсий перед смешиванием для предотвращения попадания сгустков, пленок и инородных частиц.

Кейс клиента: производство сыра

Задача:

Снизить бактериальную обсемененность молока-сырья, стабилизировать качество готового продукта, снизить потери жира при переработке.

Решение:

• Фильтр предварительной очистки молока от крупных механических примесей (200 мкм).
• Фильтр тонкой очистки для удаления соматических клеток и бактерий (5 мкм).

Результат:

• Улучшена свертываемость молока, предотвращено расслоение сырных головок.
• Снижена бактериальная обсемененность, повышена стабильность вкусовых качеств сыра.
• Минимизированы потери молочного жира при производстве.

Кейс клиента: переработка неликвидного мороженого

Хладокомбинат производит 20 тонн мороженого в сутки. До 1 тонны продукции отправляется в брак из-за несоответствия формы и веса. Потери составляют 600 000 рублей в день.

Решение: Установка фильтра для удаления посторонних включений из неликвидной продукции.

Результат: Подготовка брака к повторному использованию, снижение потерь, стабилизация текстуры мороженого.

Окупаемость: 1 день.

Отзыв клиента

«Фильтрация перед пастеризацией позволила избавиться от пригаров, улучшить консистенцию сгущенного молока и предотвратить попадание комочков нерастворенного сахара. Благодаря этому качество продукции стабилизировалось, а оборудование работает без сбоев.»