Калькулятор нормализации сливок по жирности
Онлайн расчёт нормализации сливок по жирности — точные дозы смешивания для молочного производства
Результаты расчёта — дозы смешивания
О калькуляторе нормализации сливок
Калькулятор нормализации сливок по жирности — профессиональный онлайн-инструмент для технологов молочного производства. Он точно рассчитывает дозы смешивания, чтобы из высокожирных сливок получить сливки нужной жирности: 10%, 20%, 30% и любой другой.
Как это работает
Чтобы снизить жирность сливок, их смешивают с потоком меньшей жирности — цельным или нормализованным молоком либо обратом. Калькулятор использует баланс жира (правило креста) и рассчитывает точное количество исходных сливок и разбавителя на нужную массу готового продукта.
Что рассчитывает калькулятор
- Требуемое количество исходных (высокожирных) сливок
- Требуемое количество разбавителя — молока или обрата
- Соотношение компонентов и дозу на 100 кг
- Контроль массы жира в готовых сливках
Для чего используется
- Питьевые сливки различной жирности (10%, 20%, 33% и др.)
- Сливки для взбивания и кулинарные
- Сметана — подготовка сливок нужной жирности перед сквашиванием
- Мороженое, десерты, соусы — стандартизация жировой фазы
Как пользоваться
Шаг 1. Введите жирность исходных сливок (например 40%) и жирность разбавителя — молока (≈3.5%) или обрата (≈0.05%).
Шаг 2. Укажите целевую жирность сливок (например 20%) и нужную массу готового продукта.
Шаг 3. Нажмите «Рассчитать» — получите точные дозы смешивания и контроль по жиру.
Целевая жирность должна быть между жирностью разбавителя и жирностью исходных сливок. Чтобы повысить жирность, укажите как исходные более жирные сливки, а как разбавитель — менее жирные.
